-Grochau Cellars Willamette Valley Oregon Rosé of Pinot Noir- 🏠20年以上のワインサービスやカルフォルニア／オレゴンのワイナリー修行を経ているGrochau Cellarsオーナーのジョンの思いは、食事中にごくごく飲んでほしいナチュラル派の優しいワインメーカー。 🍇原料仕入れも有機サスティナブル農法を実践している農場で収穫されたブドウのみを使用し、もちろんワイン醸造もナチュラル派です。 2018年のロゼはセーラムマウンテンのAVAで収穫されたピノ・ノワールです。ブドウはまだ甘さがなく心地の良い酸味のあるうちに早期手摘みで収穫されました。 🍷オーク樽70%、ステンレス樽30%の割合で別々に発酵させた後に混合し更に6か月バトナージュ（ワインの熟成中に攪拌すること）して旨味を引き出します。 🥂ストロベリーのような香りですが、これも甘さすっきり。 店主個人的には、冷やしすぎないように飲んで頂くことがお勧めです。