-Grochau Cellars Willamette Valley Oregon Sparkling Rosé of Pinot Noir Joyride- 🏠20年以上のワインサービスやカルフォルニア／オレゴンのワイナリー修行を経ているGrochau Cellarsオーナーのジョンの思いは、食事中にごくごく飲んでほしいナチュラル派の優しいワインメーカー。 🍇原料仕入れも有機サスティナブル農法を実践している農場で収穫されたブドウのみを使用し、もちろんワイン醸造もナチュラル派です。 2017年の『Joyride』はAVAのブドウ園のピノ・ノワール95％とピノブラン5％のブレンドでした。 🍷ブドウは軽やかな酸の状態を求め早めに収穫、房ごと圧搾。その後ニュートラルオーク樽で7か月、バトナージュ：ワインの熟成中に攪拌して旨味を引き出します。 🥂ワインメーカー（醸造責任者）が作ろうとしているこのスパークリングワインは、甘くフレッシュな果実のフレーバーを感じながら飲むと辛口、そんなワインです。 📒Somm;色合いは明るめのサーモンピンク。煌めく澄んだ色合いに細やかな泡が立ち昇る。香りは柑橘系とチェリー、そしてベリー系の溌剌とした感じ。泡立ちはクリーミー。口に含むと親しみやすい酸と摘みたてのいちごの、パッととびちるようなジューシーな感じを伴う。ミネラル感もあり、心地よい酸が余韻に続く。合わせる食事としはフレッシュチーズと生ハムを使ったサラダからトマトクリームのパスタ、柑橘を絞ったしらすおろしまでペアリングは無限大。